什麽是速凍冷庫？注册送38元不限id致力於速凍冷庫建造多年，擁有豐富的經驗。今天，注册送38元不限id製冷為大家詳細介紹速凍冷庫的相關知識，希望對大家有所幫助。

一、什麽是速凍冷庫？

速凍冷庫：是指食品迅速通過其最大冰晶生成區，當平均溫度達到-18 ℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化，細胞組織變化以及生物和微生物變化等。一般溫度速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃。

二、速凍庫、冷藏庫、保鮮庫區別

在業內，根據所放的產品不同，對冷庫溫度的要求，通常把冷庫劃分為以下幾種：

1、保鮮庫：保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃，主要用來保鮮，即在較長時間內最大限度地保持農產品原有的品質和新鮮度，農產品活體本體盡量不死亡，細胞在冷藏的過程中處於休眠狀態，減少營養的損耗，保持鮮活的品質。這個就是一般應用於果蔬這一類。現在的果蔬產業，都是集中種植，在運輸、出售等過程中，不可避免的要利用冷庫去保持果蔬應有的營養成分。

2、冷藏庫：冷藏庫的溫度一般為-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間，冷庫的溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫。比如說肉類，水產都存放溫度有較高要求，保持內類不變質。而且在出售過程中也要不定期的取出存放，一般大的超市裏麵的冷庫都冷藏庫。

3、速凍庫：速凍庫的庫溫一般在－35～－40℃，進行物料的快速凍結使用低溫冷藏庫庫溫一般在－18～－20℃，進行速凍後的物料長時間的儲存使用。它是用各種製冷設備，即人工製冷的方式，使室內保持一定的低溫。

凍庫相比於保鮮庫，它的作用機理有很大的不同，過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織死亡，新鮮程度會受到很大的影響，所以對於果蔬肉類的儲藏，並不是溫度越低越好。

以上，是注册送38元不限id製冷為大家總結的有關速凍冷庫知識的詳細介紹，希望對大家有所幫助！竭誠歡迎各界朋友和廣大客戶前來谘詢！