冷庫是在低溫條件下保藏貨物的建築群，是人工製冷的方法。對易腐物品進行冷加工和冷藏的建築物，以最大限度地保持食品原有質量，供調節淡旺季節、保障市場供應、執行出口任務和長期儲存之用。

冷庫工程的特點：

冷庫建築不同於一般的工業與民用建築，主要表現在不僅受生產工藝的製約，更主要的是受冷庫內外溫度差和水蒸氣分壓力差的製約。以及由此引發的溫度、水蒸氣滲透和熱量傳遞的製約，因此冷庫的建築特點有別於其他建築。

(一)冷庫的選址

冷庫建設的第一步是冷庫選址。庫址選擇得合理與否，關係到工程的建設速度、基建投資和投產後的管理及經濟效益。

(1)冷庫定位是根據其性質、規模、建設投資等而進行的戰略定位和功能定位。冷庫選址以其定位為基礎展開。其功能定位主要分為：生產性冷庫、分配性冷庫和銷售性冷庫。

(2)冷庫選址資料的收集和其他倉庫選址資料收集內容基本相同，基本包括社會經濟發展情況、用地條件、政策法規、交通條件、工程地址等。

（二）製冷係統

冷庫工程中製冷係統尤為重要，主要由三大部分組成:保溫部分、製冷部分、配電部分。

1、保溫部分：目前，冷庫最常用的保溫隔熱材料有兩種，聚氨酯庫板和聚苯乙烯。軟木是早期較好的隔熱材料，現在已經很少應用。

聚氨酯庫板 冷庫和氣調庫常用硬質聚氨酯泡沫塑料板材，也可在施工現場宜接噴塗發泡或灌注發泡成型。它的優點是容重和熱導率小，強度較高，吸水率低，有自熄性能，能與金屬和非金屬材料聯結，施工方便。

聚苯乙烯庫板 它具有質輕，熱導率小，耐低溫，耐酸堿，離開火焰後立即自行熄滅的特點。但聚苯乙烯庫板的隔熱係數沒有聚氨酯好。