速凍移動冷庫貯藏效果：能抑製呼吸作用，減少有機物質的消耗，保持果蔬優良風味和芳香氣味。能抑製水分蒸發，保持果蔬新鮮度。能抑製病原菌的滋生繁殖，控製某些生理病害的發生，降低果實腐爛率。能抑製某些後熟酶的活性，抑製乙烯產生，延緩後熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。

移動冷庫就是指食品快速利用其至大冰晶生成區，當平均溫度達到-18 ℃時而快速凍結的方式。食品在凍結過程中會產生多種多樣的變化，如物理變化，細胞組織變化以及生物和微生物變化等。通常溫度速凍冷庫的溫度通常為-15℃～-35℃。

速凍冷庫快速凍結食品具有如下優點：速凍冷庫能避免在細胞之間生成大的冰晶體。能減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少。速凍冷庫細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到較低程度。能將食品快速降低到微生物生長活動溫度之下 ，有利地抵製微生物的增長及其生化反應。食品在凍結設備中停留時間短，有利於提升設備的利用率和連續性生產。

速凍移動冷庫裝卸方便，凍冷庫庫板板壁全部采用統一模具生產，經內部凹凸槽連接，裝卸搬運方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。速凍冷庫庫溫可有很多種，並可實現一庫多溫或雙溫，滿足不同客戶的需要。